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疫情之下如何增强免疫力?“蒜”你厉害!

来源:未知 作者:admin 人气: 发布时间:2020-02-17
摘要:当人体免疫力低下的时候,身体就容易出现疾

当人体免疫力低下的时候,身体就容易出现疾病。科学合理的营养膳食,能有效改善营养状况,增强抵抗力,有助于我们对新型冠状病毒肺炎的防控与救治。在眼前不宜外出活动,只能“宅”在家里的情况下怎样提高免疫力呢?

 

富含维生素的食物是维持强大免疫系统的关键,尤其是富含维生素A、C、E的食物在提高免疫力方面特别有用,水果和蔬菜正是这些营养素的最佳来源。如富含维生素A的食物包括胡萝卜,深色绿叶蔬菜和甘薯。维生素C可以在柑橘类水果,西红柿和青椒中大量存在,豆类和坚果是维生素E的极好来源。

 

但这些和大蒜比起来,对提升免疫力上还是不够“狠”!实践证实,每天吃大蒜的人患感冒的可能性更低。这是因为大蒜中含有的明星成分—大蒜素,它有抑菌抗病毒的作用,可以帮助人体增强免疫力,构筑免疫防线,提升人体抗病能力和自愈能力。同时,大蒜素可促进T淋巴细胞和细胞因子的增殖及释放,增强吞噬细胞的吞噬能力,提高自然杀伤细胞的活性,从而具有全面加强免疫系统的防御和监视功能。此外,大蒜素还可透过细菌、病菌的细胞膜进入细胞质中,抑制其细胞分裂,从而破坏病菌和癌细胞的正常代谢。如此说来,大蒜有这么多作用,你还敢小瞧它吗?

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大蒜这么好,可是要让你天天吃、月月吃……估计你还是难以坚持下来。没关系,上海郁金香醋蒜有办法。郁金香醋蒜不仅是公司的招牌产品,更是嘉定区美食的代表。“郁金香醋蒜的原料必须选用嘉定本地的白蒜。”据该公司负责人介绍,这是因为嘉定白蒜历史悠久,以色泽白洁、大头肥大、瓣形粗壮、肉质脆嫩、辣味浓烈、耐久贮藏为特点,不但深受本地人的喜爱,甚至还出口到日本等国家。每年白蒜上市之际,公司就会到本地农户家进行收购,收购回来的白蒜经过清洗、拌料、腌制等工序,3个月后食用口味最佳。

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郁金香醋蒜有一道工序特别有趣,那就是滚桶。白蒜撒上盐、糖之后装入塑料桶中,让桶平躺于地面,工人用脚来回滚之,其目的是为了让调料更充分的混合。“每天都要滚,直至味道腌透,经过三个多月自然发酵后,即成为醋味大蒜。”

 

目前,企业生产的酱制品当然不止醋蒜,还有腐乳、萝卜头、荞头、姜芽、乳瓜、牛角瓜、酱油等近十种产品。其中,以乳瓜醋蒜、酱油为招牌,酿制工艺也相对更为复杂。这些酱制品都有同一个名字—文玉和。原来,文玉酱瓜在嘉定已有200多年的历史,创始人为清代周文玉,一个和同治皇帝下过棋的人。这家酱园虽然中间易主无数,但店名始终不变。民国二十九年,重集股东组成文玉和酱园,解放后,并入嘉定酿造厂。历经数百年的市场洗礼,酱制品的腌制技艺代代相传,保留至今。在上海郁金香酿造有限公司内,至今仍在使用一台有着400多年历史的压榨机,坚持传统工艺是郁金香人对客户最好的承诺!

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眼下疫情严峻,在这关键时刻,最好的陪伴是和家人一起加强锻炼,提高免疫力,同时在吃饭时不妨多吃点醋蒜。

说到增强免疫力,该公司研制的郁金香黄酒值得在此一提。生活于江南的嘉定人对黄酒是情有独钟的,而老嘉定人更加偏爱本地出产的郁金香酒。一小口酒下肚,温润醇厚的液体流淌过,瞬间打开味蕾,释放全身的压力。老嘉定人都知道,郁金香酒年份越长,醇度越厚,香味也越浓郁。“郁金香酒出产的坛装酒年份至少6年以上,而玻璃瓶装的也有3至5年。”

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在原料的选择上,郁金香酒只选用产自江苏一带的上等白糯米,连水都是从江苏宜兴竹海拉来的山泉水。“水,乃酒之血,水,为酒之魂”,好酒必有佳泉。为了这一瓶酒,郁金香在满是森林覆盖,三水环绕的一心,带回了最纯净的溪水。经过十多道工序的淬炼和90天的酵母菌等复合酶共同发酵,琼浆玉液才最终酿成。

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2009年,郁金香酒传统技艺被列入上海市非物质文化遗产,金惠国成为传承人;2014年郁金香酒被评为上海老字号。300多年历史的传承,质朴的匠人精神,独到精湛的古法酿制技艺,慢工细活的出品过程,一如郁金香酒的温润醇厚!

郁金香黄酒营养丰富,含多种醇类、酪类、甘油、糖分、有机酸、芳香族氨基酸、天冬氨酸、维生素A等,在其18种氨基酸中,有8种是人体必需而人体内又不能自行合成的,且含量较高,适量饮用黄酒,有益身体健康。

武汉加油!中国加油!

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